Gracias a un estupendo resumen de Paco en rediris tenemos unas aclaraciones sobre el significado correcto de la palabra “gluten” cuando la utilizamos para referirnos a al intolerancia de los celíacos. Gluten es un término genérico y aquí se nos amplía la lista de los responsables de la dolencia , de la EC.
“Sobre el tema [...]
Archivo de Febrero 2007
Más sobre el gluten
Publicado en gluten, rediris el Febrero 23, 2007 | 2 Comentarios »
Revista de salud la carta
Publicado en opinión, prensa, páginas el Febrero 22, 2007 | 1 comentario
“Unidad Editorial, empresa editora de EL MUNDO, ha lanzado al mercado ‘OKS’, una publicación mensual que profundiza en la información sobre salud desde una óptica atractiva e innovadora”Así reza el enlace del ELMUNDO, y nos informa de que los lectores pueden escoger la temática y escribir para que su problema de salud sea publicado…Parece atractivo [...]
Celiaquía en latinoamérica
Publicado en análisis y pruebas el Febrero 21, 2007 | Deja un Comentario »
Como tenemos la tendencia a mirarnos mucho el ombligo a veces pensamos que todo lo nuestro es único y mejor. Ayer me llegó un mail con la web de un laboratorio colombiano en la que explican perfectamente algunos términos que manejamos a diario y en ocasiones de forma incorrecta. [...]
Antroxu
Publicado en alimentación, opinión el Febrero 20, 2007 | 3 Comentarios »
O como decimos los asturianos “Carnaval”. La figura del Antroxu es de origen pagano y al igual que la fiesta se traslada a la liturgia católica conservando lo irreverente y festivo de su origen. En este día el plato tradicional es el “pote de antroxu” y frisuelos de postre. El pote se compone de berza, [...]
MANIFIESTO CELÍACO
Publicado en actuaciones el Febrero 14, 2007 | 10 Comentarios »
MANIFIESTO CELÍACO
http://manifiestoceliaco.wordpress.com
La enfermedad celíaca o respuesta autoinmune al consumo de gluten (en adelante EC) afecta a una media de uno de cada 133 nacidos, si bien se estima que tan solo el 10% está diagnosticado, con un volumen aproximado de 40.000 celíacos diagnosticados en España.
La [...]
MANIFIESTO CELÍACO
Publicado en actuaciones, documentos el Febrero 13, 2007 | 2 Comentarios »
——SE PUBLICARÁ Y SE REALIZARÁ EL ENVÍO EL JUEVES DÍA 15 ——
Harina de maíz de molino de piedra
Publicado en alimentación, gluten el Febrero 10, 2007 | 2 Comentarios »
Para seguir con los tipismos asturianos , los molinos de piedra en Asturias se instalaban cerca de los ríos y arroyos, de los que mediante un canal se desviaba el agua y mediante caída accionaba el mecanismo que movía la losa pulida y circular que molía el cereal. La importancia del maíz en el mundo [...]
Oricios.Sin gluten pero con yodo
Publicado en alimentación, viajar el Febrero 10, 2007 | Deja un Comentario »
Ayer celebramos un encuentro casual que acabó como mandan los cánones de nuestro tipismo asturiano, sidra y oricios , que son los llamados erizos de mar. El oleaje de febrero y el “frío” del invierno hacen de estas fechas el momento ideal para degustar juntos esos dos productos de nuestra tierra ( y mar) que [...]
Argentina
Publicado en celiaquia, leyes, ministerio de salud el Febrero 5, 2007 | 2 Comentarios »
Quizá para acabar de sacarles los colores a los que deberían de velar por nuestra salud acaba de llegar esta noticia de Argentina, en donde la Ley al parecer protege a los celíacos. Para más “inri” se trata de una ley regional, mientras que aquí seguimos como estábamos.
- Argentina y la protección del celíaco.-
Manifiesto
Publicado en actuaciones el Febrero 5, 2007 | 5 Comentarios »
Como las reclamaciones individuales son cada vez más, en número, pero sus frutos son pequeños, es decir recibimos cartas bienintencionadas y pulcramente redactadas en las que se nos lleva paraísos futuros en la seguridad alimenticia, hay entre muchos de los participantes de los blogs y foros la necesidad de crear un manifiesto común [...]
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