Estos días de vacaciones, viajes y demás , nuestro amigo Howard nos trajo , tras su viaje de verano a Gales una botella de sidra ( garrafa de cristal de dos litros) galesa( ver fabricante). Si a la gente se le pregunta por la sidra, quizá la más conocida sea la asturiana, más por el [...]
Archivos de la categoría ‘alimentación’
Sidra etiquetada para celiacos
Publicado en asturias, propio, viajar el Septiembre 1, 2007 | Deja un Comentario »
Paella sin gluten en Pinto
Publicado en actuaciones, gluten, hosteleria, prensa el Agosto 14, 2007 | 2 Comentarios »
Aparte de en las alertas de google, me mandan vía mail esta reseña sobre una celebración vecinal en Pinto ( Madrid) que elaboró paella sin gluten para los vecinos, el acto lo organizó el ayuntamiento y es que estamos viendo como en Madrid a base de insistir, ir a plenos y la colaboración de algunos [...]
Valencia y sus restaurantes
Publicado en actualizaciones, análisis y pruebas, asociaciones, hosteleria, normas, prensa el Agosto 8, 2007 | 3 Comentarios »
Tal y como recoge el diario Las Provincias “El ayuntamiento de Valencia y la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana, que han renovado el convenio de colaboración suscrito en 2001, plantean la posibilidad de elaborar estudios y controles a los restaurantes que ofrecen menús sin gluten, según informó en un comunicado el consistorio“. Es [...]
Negocios , con y sin gluten
Publicado en alimentación, asturias, celiaquia, gluten, opinión, prensa, propio el Julio 28, 2007 | 2 Comentarios »
Leyendo las alertas de google ( una de la mejores maneras de estar informado, ellos recopilan información o titulares que contienen la palabra gluten y te los envían al mail), reparé en al noticia del diario 20minutos, que ya nos conoce por nuestras repetidas intervenciones en sus comentarios ( la famosa discusión sobre el tipo [...]
El precio del muesli…
Publicado en alimentación, ayudas económicas, opinión, precios el Julio 20, 2007 | Deja un Comentario »
Estoy haciendo un curso con un horario extraño, de dos de la tarde a siete, de modo que aunque madrugo, las comidas son un jaleo, porque comer a la una de la tarde me suena muy noruego, y hay días que si uno sale a hacer papeleo, o corretear por el bosque cercano, le tiempo [...]
Escuela de cocina, editorial Ares
Publicado en hosteleria, prensa, propio, recetas el Junio 7, 2007 | 5 Comentarios »
Nos ha llegado hoy al buzón un ejemplar de Escuela de Cocina de la editorial Ares ,que en su momento nos ofreció escribir un artículo sobre la celiaquía. Dado que la revista se dirige a aficionados , restauradores, hosteleros y escuelas de hostelería nos pareció muy interesante y les envié un artículo introductorios sobre [...]
Pan
Publicado en alimentación el Junio 1, 2007 | 7 Comentarios »
Ah sí, también me aventuré a hacer un pan, receta modificada, mitad harina panificable, mitad harina de maíz de ADPAN , amarilla, levadura, agua, sal, un dedal de gaseosa y máquina Severin ; el resto de la masa se usó para una empanada que no sale en la foto por motivos obvios, nos la comimos.
Chile
Publicado en hosteleria, viajar el Mayo 31, 2007 | Deja un Comentario »
NO soy muy dado yo a recetas y recomendaciones, pero tras abrir el mail y ver la carta de platos me vino a la cabeza que las diferentes maneras de entender la alimentación no solo viene motivadas por la obligación, como en nuestro caso, sino por gustos, decisiones personales y filosofías de vida( vegetarianos, [...]
Precios
Publicado en actualizaciones, opinión, precios el Mayo 4, 2007 | 4 Comentarios »
En la campaña que estamos llevando a cabo estos días en el blog del manifiesto ( ver ), las personas que nos han enviado sus anotaciones nos han dicho que la mezcla entre rabia y estupor al ver las diferencias entre los precios( que hasta la fecha podemos considerar de una media de un 300% [...]
Cosas sobre el maíz, arroz…
Publicado en alimentación, documentos el Abril 2, 2007 | Deja un Comentario »
México y la problemática del maíz :
“El aumento en la demanda de producción de etanol en los Estados Unidos ha dejado a millones de mexicanos con una importante subida en los precios del maíz. Urge adoptar una reforma política para proteger a los agricultores mexicanos del impacto de la agroindustria estadounidense, fuertemente industrializada y subsidiada. [...]
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